SO2 FREE
Il Laboratorio Polo ha messo a punto un innovativo metodo, utilizzato con successo da molte cantine, in Italia e all’estero, per vinificare senza l’aggiunta di anidride solforosa.
La sperimentazione ha permesso di ottenere vini bianchi che si mantengono eccezionalmente giovani, freschi con gli specifici profumi particolarmente esaltanti.
I vini rossi, oltre a conservare il colore, la corposità e le caratteristiche peculiari inalterate nel tempo, risultano molto più fruttati, con netti sentori di frutti a bacca rossa.
La sinergia tra le più avanzate tecniche di vinificazione e l’utilizzo di coadiuvanti tecnologici naturali, opportunamente impiegati, consente di controllare tutte le fasi di produzione del vino senza ricorrere all’uso dell’anidride solforosa, offrendo pertanto al consumatore un prodotto di altissima qualità rispondente alle nuove esigenze di mercato.
Particolarmente interessante è l’applicazione nella preparazione delle basi spumante e nel metodo Champenoise.
Particolarmente interessante è l’applicazione nella preparazione delle basi spumante e nel Metodo Classico.
